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面粉是面食中的主要原料,我國北方地區(qū)主要以面食為主食,面食也是多種多樣如餃子、面條、包子、燒餅等。面粉在存放時間不能過長,它很容易受潮而發(fā)霉。
面粉是由小麥研磨而成去掉麥麩的白色粉狀物,面粉加工廠將麥子從糧庫或者是農(nóng)戶那里收購后進(jìn)行加工、銷售,不過并不是加工多少面粉出來就銷售多少的面粉出去的,這里面有一個存儲的過程的,如果面粉存儲不得當(dāng),那么就會導(dǎo)致質(zhì)量下降,只能喂豬了,這樣損失可就大了。
面粉儲存最重要的就是防潮,小麥?zhǔn)艹睍l(fā)芽發(fā)霉,而面粉也會受潮發(fā)霉。面粉的含水量一般在12%以下,在氣溫25度,空氣濕度65%的情況下可以保存3到6個月,如果條件允許,氣溫跟空氣濕度處于面粉的最佳保存條件的話,那么面粉可以存放一年。
另外注意的一點是,面粉相當(dāng)于是粉塵,遇到熱源也就是在夏天氣溫過高或者是遇到一點明火的時候都有可能會發(fā)生粉塵爆炸。所以面粉儲存?zhèn)}庫在夏天的時候要非常注重溫度的變化。
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